释
茄汁鳕鱼
jiā zhī xuě yú · ㄐㄧㄚ ㄓ ㄒㄩㄝˇ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 23:34:44
音义
| 拼音 | jiā zhī xuě yú |
|---|---|
| 字母 | jia zhi xue yu |
| 首字母 | jzxy |
| 注音 | ㄐㄧㄚ ㄓ ㄒㄩㄝˇ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄚ ㄓ ㄒㄩㄝ ㄩ |
广训
茄汁鳕鱼是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系。将银鳕鱼顺纹切块，用适量的盐、糖、胡椒粉、蒜蓉和少许柠檬汁调味拌匀。然后将银鳕鱼块蘸上鸡蛋浆，再蘸上面粉备用。烧平底镬下油至八成热，油量为银鳕鱼块的厚度，半煎炸至鱼熟并呈金黄色，沥干油分，上碟时另淋番茄酱便可。