释
脆皮炸鸡
cuì pí zhà jī · ㄘㄨㄟˋ ㄆㄧˊ ㄓㄚˋ ㄐㄧ
修撰于 2026-07-01 17:18:24
音义
| 拼音 | cuì pí zhà jī |
|---|---|
| 字母 | cui pi zha ji |
| 首字母 | cpzj |
| 注音 | ㄘㄨㄟˋ ㄆㄧˊ ㄓㄚˋ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄘㄨㄟ ㄆㄧ ㄓㄚ ㄐㄧ |
广训
脆皮炸鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸鸡排，炸鸡腿、炸鸡翅中外，还适用于鱼、虾、猪肉等各种油炸食品。