释
罗汉大虾
luó hàn dà xiā · ㄌㄨㄛˊ ㄏㄢˋ ㄉㄚˋ ㄒㄧㄚ
修撰于 2026-06-30 02:55:27
音义
| 拼音 | luó hàn dà xiā |
|---|---|
| 字母 | luo han da xia |
| 首字母 | lhdx |
| 注音 | ㄌㄨㄛˊ ㄏㄢˋ ㄉㄚˋ ㄒㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄌㄨㄛ ㄏㄢ ㄉㄚ ㄒㄧㄚ |
广训
罗汉大虾，京味三大虾之一，是北京“谭家菜”中的著名菜肴。装盘后，上红下黄，因其外形凸起似袒腹大肚罗汉，故名“罗汉大虾”。制作时使用大虾、黑芝麻、罐头豌豆、猪肉等食材。“罗汉大虾”实际就是两吃大虾的另一种叫法，制作时把大虾从中间剁开，虾的上段为烧制，尾部是炸的，两种做法两种味道，做好后合拼在一个盘子里，看起来颜色艳丽美观，一浓香，一酥香，吃起来别具风味儿。