释
绣球薯圆
xiù qiú shǔ yuán · ㄒㄧㄡˋ ㄑㄧㄡˊ ㄕㄨˇ ㄩㄢˊ
修撰于 2026-07-01 00:02:08
音义
| 拼音 | xiù qiú shǔ yuán |
|---|---|
| 字母 | xiu qiu shu yuan |
| 首字母 | xqsy |
| 注音 | ㄒㄧㄡˋ ㄑㄧㄡˊ ㄕㄨˇ ㄩㄢˊ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄡ ㄑㄧㄡ ㄕㄨ ㄩㄢ |
广训
绣球薯圆是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。色彩绚丽，清鲜可口。把红薯去皮，用盐水浸泡片刻，上笼蒸熟后用刀面压抿成泥，加少许盐待制。 将五丝拌匀后放盘内，用水将薯泥挤成乒乓球大的薯圆，放在五丝上来回滚动，使其粘满五丝，放在盘里蒸5分钟取出。 炒锅上火，放入熟猪油、精盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡，浇在薯圆上即成。