释
素炒腐球
sù chǎo fǔ qiú · ㄙㄨˋ ㄔㄠˇ ㄈㄨˇ ㄑㄧㄡˊ
修撰于 2026-07-01 11:46:29
音义
| 拼音 | sù chǎo fǔ qiú |
|---|---|
| 字母 | su chao fu qiu |
| 首字母 | scfq |
| 注音 | ㄙㄨˋ ㄔㄠˇ ㄈㄨˇ ㄑㄧㄡˊ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄔㄠ ㄈㄨ ㄑㄧㄡ |
广训
素炒腐球是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜虽是素菜，全无肉食，但却是一款老少咸宜的菜式，颜色悦目，营养丰富。是一种被称为素鸡的豆腐类再制品，切成一小段即成圆球状。小棠菜要煮提稍熟些才会好味，腐皮易烂，不可煮太久。如能注意各种材料的性质，是很容易成功的。