释
盐煎肉
yán jiān ròu · ㄧㄢˊ ㄐㄧㄢ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-01 16:29:41
音义
| 拼音 | yán jiān ròu |
|---|---|
| 字母 | yan jian rou |
| 首字母 | yjr |
| 注音 | ㄧㄢˊ ㄐㄧㄢ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄐㄧㄢ ㄖㄡ |
广训
盐煎肉，四川传统特色名菜，属川菜，是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以猪后臀肉为原料烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。盐煎肉在四川、重庆地区家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。