释
白云猪手
bái yún zhū shǒu · ㄅㄞˊ ㄩㄣˊ ㄓㄨ ㄕㄡˇ
修撰于 2026-07-01 13:40:04
音义
| 拼音 | bái yún zhū shǒu |
|---|---|
| 字母 | bai yun zhu shou |
| 首字母 | byzs |
| 注音 | ㄅㄞˊ ㄩㄣˊ ㄓㄨ ㄕㄡˇ |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄩㄣ ㄓㄨ ㄕㄡ |
广训
白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。