释
石耳炖鸡
shí ěr dùn jī · ㄕˊ ㄦˇ ㄉㄨㄣˋ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-30 16:36:58
音义
| 拼音 | shí ěr dùn jī |
|---|---|
| 字母 | shi er dun ji |
| 首字母 | sedj |
| 注音 | ㄕˊ ㄦˇ ㄉㄨㄣˋ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄕ ㄦ ㄉㄨㄣ ㄐㄧ |
广训
石耳炖鸡是一道地方传统名菜，属徽菜系，指用鸡肉、石耳、鸡蛋清作为主料，再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等辅料制作而成的一道美食。此菜鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。是在国家级风景名胜九华山必食菜品。石耳为“黄山三美”之一，药用价值高，具有清心、养胃、止血的功能。