释
番茄煮红衫鱼
fān jiā zhǔ hóng shān yú · ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄓㄨˇ ㄏㄨㄥˊ ㄕㄢ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 20:59:25
音义
| 拼音 | fān jiā zhǔ hóng shān yú |
|---|---|
| 字母 | fan jia zhu hong shan yu |
| 首字母 | fjzhsy |
| 注音 | ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄓㄨˇ ㄏㄨㄥˊ ㄕㄢ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄓㄨ ㄏㄨㄥ ㄕㄢ ㄩ |
广训
番茄煮红衫鱼是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。此菜酸甜清香。将红衫鱼处理好，洗净，沥干水分，抹上盐、胡椒粉备用。番茄洗净切大件备用。烧镬下油，放入姜片炒香，以中火煎红衫鱼至两面金黄色，取出后沥干油分备用。烧镬加入姜片、蒜头炒香，下番茄略炒，加入番茄酱、矿泉水，用盐、糖调味，放入红衫鱼煮至入味，最后加入鸡蛋浆拌匀便成。
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