释
奶黄雪蛤酥
nǎi huáng xuě há sū · ㄋㄞˇ ㄏㄨㄤˊ ㄒㄩㄝˇ ㄏㄚˊ ㄙㄨ
修撰于 2026-07-01 17:41:55
音义
| 拼音 | nǎi huáng xuě há sū |
|---|---|
| 字母 | nai huang xue ha su |
| 首字母 | nhxhs |
| 注音 | ㄋㄞˇ ㄏㄨㄤˊ ㄒㄩㄝˇ ㄏㄚˊ ㄙㄨ |
| 注音符号 | ㄋㄞ ㄏㄨㄤ ㄒㄩㄝ ㄏㄚ ㄙㄨ |
广训
特色金红色，长条斜纹形，皮酥松，奶黄味香浓，雪蛤软滑。制作材料主料：面粉，雪蛤（发好的300克），奶黄，糖，胡萝卜，薯仔粉，牛油，猪油。做法把雪蛤用糖腌制半小时后，取出滤干，放进奶黄里拌匀，做成馅料备用。用面粉和牛油加猪油、薯仔粉和胡萝卜汁一起拌匀，置平底盆放进冰箱冻1小时，做成油皮。用面粉和猪油拌匀，置平底盘放进冰箱冻1小时，做成水皮。把油皮和水皮取出，反复重叠3次，然后用刀斜切，用擀杖擀成皮，包进馅料，放进油温180℃锅里炸，炸至金红色，取出装盆即食。
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