释
番茄海蜇
fān jiā hǎi zhē · ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄏㄞˇ ㄓㄜ
修撰于 2026-06-30 22:15:12
音义
| 拼音 | fān jiā hǎi zhē |
|---|---|
| 字母 | fan jia hai zhe |
| 首字母 | fjhz |
| 注音 | ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄏㄞˇ ㄓㄜ |
| 注音符号 | ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄏㄞ ㄓㄜ |
广训
番茄海蜇是广东省的传统名菜，属于粤菜系。将鲜活的海蜇去头，切成一块块方子，每块500克左右，浸泡在冷水里，稍加点醋，时间不少于2h，主要目的是去除腥味，然后将浸泡过的海蜇切成1cm大小的方丁，加适量的米醋、麻油、细盐、味精、大蒜末、香菜末拌匀，其口感非常美妙。