释
甲壳胺
jiǎ ké àn · ㄐㄧㄚˇ ㄎㄜˊ ㄢˋ
修撰于 2026-07-01 15:38:31
音义
| 拼音 | jiǎ ké àn |
|---|---|
| 字母 | jia ke an |
| 首字母 | jka |
| 注音 | ㄐㄧㄚˇ ㄎㄜˊ ㄢˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄚ ㄎㄜ ㄢ |
广训
甲壳胺是由氨基葡葡糖和乙酰氨基葡葡糖聚合物组成的多糖，它可由甲壳中的甲壳素部分脱乙酰化而得到。它也在某些微生物和酵母菌中天然存在。甲壳胺一词系指一系列具有不同分子量(50 kDa～2000 kDa)、粘度和脱乙酰度(40%～98%)的甲壳胺聚合物。甲壳胺不溶于中性和碱性溶液，但可与无机酸和有机酸如谷氨酸、盐酸、乳酸和醋酸形成盐。聚合物的氨基被质子化，产生的可溶性多糖带有正电荷。最常用的甲壳胺盐是谷氨酸盐和盐酸盐。
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