释
甘柠芝麻虾
gān níng zhī má xiā · ㄍㄢ ㄋㄧㄥˊ ㄓ ㄇㄚˊ ㄒㄧㄚ
修撰于 2026-07-01 06:38:58
音义
| 拼音 | gān níng zhī má xiā |
|---|---|
| 字母 | gan ning zhi ma xia |
| 首字母 | gnzmx |
| 注音 | ㄍㄢ ㄋㄧㄥˊ ㄓ ㄇㄚˊ ㄒㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄋㄧㄥ ㄓ ㄇㄚ ㄒㄧㄚ |
广训
甘柠芝麻虾是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。虾鲜面包香，有芝麻香和柠汁甘甜风味。将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味。鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。
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