释
玉米朊
yù mǐ ruǎn · ㄩˋ ㄇㄧˇ ㄖㄨㄢˇ
修撰于 2026-06-30 08:39:53
音义
| 拼音 | yù mǐ ruǎn |
|---|---|
| 字母 | yu mi ruan |
| 首字母 | ymr |
| 注音 | ㄩˋ ㄇㄧˇ ㄖㄨㄢˇ |
| 注音符号 | ㄩ ㄇㄧ ㄖㄨㄢ |
广训
玉米朊（Zein maize; Zein = Proteine from Maize），或称醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶，食品、医药和化工行业多作为成膜材料。