释
紫米藕夹
zǐ mǐ ǒu jiā · ㄗˇ ㄇㄧˇ ㄡˇ ㄐㄧㄚ
修撰于 2026-06-30 13:08:49
音义
| 拼音 | zǐ mǐ ǒu jiā |
|---|---|
| 字母 | zi mi ou jia |
| 首字母 | zmoj |
| 注音 | ㄗˇ ㄇㄧˇ ㄡˇ ㄐㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄗ ㄇㄧ ㄡ ㄐㄧㄚ |
广训
面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。所属菜系： 云南菜原料:鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。制作过程（1）紫米蒸熟，藕去皮煮熟；（2）鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；（3）把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；（4）油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。
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