释
牡丹燕菜
mǔ dān yàn cài · ㄇㄨˇ ㄉㄢ ㄧㄢˋ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-07-01 10:10:53
音义
| 拼音 | mǔ dān yàn cài |
|---|---|
| 字母 | mu dan yan cai |
| 首字母 | mdyc |
| 注音 | ㄇㄨˇ ㄉㄢ ㄧㄢˋ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄇㄨ ㄉㄢ ㄧㄢ ㄘㄞ |
广训
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。）中的首菜。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。牡丹燕菜是铁定会出场的角色，牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的...