释
牛奶刀切
niú nǎi dāo qiè · ㄋㄧㄡˊ ㄋㄞˇ ㄉㄠ ㄑㄧㄝˋ
修撰于 2026-07-01 09:49:53
音义
| 拼音 | niú nǎi dāo qiè |
|---|---|
| 字母 | niu nai dao qie |
| 首字母 | nndq |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄋㄞˇ ㄉㄠ ㄑㄧㄝˋ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄋㄞ ㄉㄠ ㄑㄧㄝ |
广训
用料材料 用量牛奶130ml食盐一小撮白砂糖10g中筋面粉280g即发干酵母3g中筋面粉(防粘)约10g做法1. 用料(除防粘的中筋面粉外)依次放入面包桶内，选和面程序，和面15分钟。2. 观察面团干湿状况，适当添加面粉或牛奶至面团光滑。拿出面包桶，盖上湿布放入微波炉，在边上放一碗热水(7、80度为宜)。微波炉外覆一块毛巾，创造相对密闭环境待面团发酵。3. 自然发酵约一小时(期间尽量少开、关微波炉门/中途可按需要更换热水)，拿出面包桶观察一次发酵情况，手指按入面团不回缩即成功4. 放入面包机继续选择和面程序，运行约8分钟为面团排气。5. 案板上铺上薄薄一层防粘用面粉，稍加揉面至不沾手。将面团...