释
炖橄榄螺头汤
dùn gǎn lǎn luó tóu tāng · ㄉㄨㄣˋ ㄍㄢˇ ㄌㄢˇ ㄌㄨㄛˊ ㄊㄡˊ ㄊㄤ
修撰于 2026-06-30 04:01:17
音义
| 拼音 | dùn gǎn lǎn luó tóu tāng |
|---|---|
| 字母 | dun gan lan luo tou tang |
| 首字母 | dglltt |
| 注音 | ㄉㄨㄣˋ ㄍㄢˇ ㄌㄢˇ ㄌㄨㄛˊ ㄊㄡˊ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄣ ㄍㄢ ㄌㄢ ㄌㄨㄛ ㄊㄡ ㄊㄤ |
广训
炖橄榄螺头汤是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜系。润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份)，各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
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