释
炸藕盒
zhà ǒu hé · ㄓㄚˋ ㄡˇ ㄏㄜˊ
修撰于 2026-06-30 02:37:54
音义
| 拼音 | zhà ǒu hé |
|---|---|
| 字母 | zha ou he |
| 首字母 | zoh |
| 注音 | ㄓㄚˋ ㄡˇ ㄏㄜˊ |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄡ ㄏㄜ |
广训
炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。