释
炸大扁
zhà dà biǎn · ㄓㄚˋ ㄉㄚˋ ㄅㄧㄢˇ
修撰于 2026-06-30 13:17:46
音义
| 拼音 | zhà dà biǎn |
|---|---|
| 字母 | zha da bian |
| 首字母 | zdb |
| 注音 | ㄓㄚˋ ㄉㄚˋ ㄅㄧㄢˇ |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄉㄚ ㄅㄧㄢ |
广训
炸大扁是山东济宁地区广为流传的传统名菜，属于鲁菜系。此菜外酥脆，里软嫩，疏松香醇，色泽杏黄，配以葱段，甜面酱佐食更佳。济宁地区制作炸大扁最拿手的饭店要数长盛轩了，当时曾有“城里各店万福楼，河东有个长盛轩，万福楼里名菜多，长盛轩有炸大扁”的歌谣。