释
灵芝恋玉蝉
líng zhī liàn yù chán · ㄌㄧㄥˊ ㄓ ㄌㄧㄢˋ ㄩˋ ㄔㄢˊ
修撰于 2026-06-30 15:46:26
音义
| 拼音 | líng zhī liàn yù chán |
|---|---|
| 字母 | ling zhi lian yu chan |
| 首字母 | lzlyc |
| 注音 | ㄌㄧㄥˊ ㄓ ㄌㄧㄢˋ ㄩˋ ㄔㄢˊ |
| 注音符号 | ㄌㄧㄥ ㄓ ㄌㄧㄢ ㄩ ㄔㄢ |
广训
灵芝恋玉蝉是福建福州传统名菜，属闽菜系福州菜。此菜以香菇为盖，虾、蟳肉为馅，制成香菇盒蒸熟，状似灵芝。以蛋白为皮，用虾肉、肥膘肉制成玉蝉形，摆于汤碗左右两边，再浇以鸡汤即成。观之黑白分明，鲜艳美观，食之质嫩鲜润，味道醇美。在1983年全国名厨师表演会上，被评委专家鉴定为色、香、味、形俱佳的名菜。曾作为招待外国元首贵宾的主菜之一。