释
泮塘马蹄糕
pàn táng mǎ tí gāo · ㄆㄢˋ ㄊㄤˊ ㄇㄚˇ ㄊㄧˊ ㄍㄠ
修撰于 2026-06-30 15:35:32
音义
| 拼音 | pàn táng mǎ tí gāo |
|---|---|
| 字母 | pan tang ma ti gao |
| 首字母 | ptmtg |
| 注音 | ㄆㄢˋ ㄊㄤˊ ㄇㄚˇ ㄊㄧˊ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄆㄢ ㄊㄤ ㄇㄚ ㄊㄧ ㄍㄠ |
广训
马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。