释
椒麻鸡片
jiāo má jī piàn · ㄐㄧㄠ ㄇㄚˊ ㄐㄧ ㄆㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 02:17:24
音义
| 拼音 | jiāo má jī piàn |
|---|---|
| 字母 | jiao ma ji pian |
| 首字母 | jmjp |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄇㄚˊ ㄐㄧ ㄆㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄇㄚ ㄐㄧ ㄆㄧㄢ |
广训
椒麻鸡片是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。“椒麻”是川菜独有的味型。四川汉源清溪“红袍花椒”早在[唐〕元和年间就被选为贡品，故又称“贡椒”，以此调制而成，具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩，入口鲜爽化渣，咸鲜香麻，味道浓郁。