释
梳乎厘
shū hū lí · ㄕㄨ ㄏㄨ ㄌㄧˊ
修撰于 2026-06-29 21:37:44
音义
| 拼音 | shū hū lí |
|---|---|
| 字母 | shu hu li |
| 首字母 | shl |
| 注音 | ㄕㄨ ㄏㄨ ㄌㄧˊ |
| 注音符号 | ㄕㄨ ㄏㄨ ㄌㄧ |
广训
蛋奶酥，又名舒芙蕾（Soufflé），也有译为梳乎厘，是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé来自法语中动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。甜品界公认的最难做的甜品之一，是一种法式蛋糕。