释
枕头馍
zhěn tóu mó · ㄓㄣˇ ㄊㄡˊ ㄇㄛˊ
修撰于 2026-07-01 04:09:17
音义
| 拼音 | zhěn tóu mó |
|---|---|
| 字母 | zhen tou mo |
| 首字母 | ztm |
| 注音 | ㄓㄣˇ ㄊㄡˊ ㄇㄛˊ |
| 注音符号 | ㄓㄣ ㄊㄡ ㄇㄛ |
广训
枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，是安徽阜阳颇具特色的传统小吃。每个长约1-1.5市尺，宽 约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。