释
抗性淀粉
kàng xìng diàn fěn · ㄎㄤˋ ㄒㄧㄥˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-07-01 00:18:21
音义
| 拼音 | kàng xìng diàn fěn |
|---|---|
| 字母 | kang xing dian fen |
| 首字母 | kxdf |
| 注音 | ㄎㄤˋ ㄒㄧㄥˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄎㄤ ㄒㄧㄥ ㄉㄧㄢ ㄈㄣ |
广训
抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。
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