释
开封菜
kāi fēng cài · ㄎㄞ ㄈㄥ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-30 01:00:40
音义
| 拼音 | kāi fēng cài |
|---|---|
| 字母 | kai feng cai |
| 首字母 | kfc |
| 注音 | ㄎㄞ ㄈㄥ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄎㄞ ㄈㄥ ㄘㄞ |
广训
开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。