释
川味豆卷
chuān wèi dòu juǎn · ㄔㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄉㄡˋ ㄐㄩㄢˇ
修撰于 2026-06-30 00:08:11
音义
| 拼音 | chuān wèi dòu juǎn |
|---|---|
| 字母 | chuan wei dou juan |
| 首字母 | cwdj |
| 注音 | ㄔㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄉㄡˋ ㄐㄩㄢˇ |
| 注音符号 | ㄔㄨㄢ ㄨㄟ ㄉㄡ ㄐㄩㄢ |
广训
川味豆卷是典型的四川省特色风味小吃，属于川菜系。豆皮营养 ，色泽金黄透亮，外脆内嫩。锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。豆皮对切开成三角形，一张切开呈二张，共四张把材料放上卷成长条形。锅热油洗锅，再加入少许油，两面煎呈金黄色即好，放冰箱冰凉沾酱料吃。盘中铺上生菜，每条豆卷切四段，排生菜上即可上桌，或可酱料淋豆卷上吃。