释
亚硝胺
yà xiāo àn · ㄧㄚˋ ㄒㄧㄠ ㄢˋ
修撰于 2026-06-29 17:43:49
音义
| 拼音 | yà xiāo àn |
|---|---|
| 字母 | ya xiao an |
| 首字母 | yxa |
| 注音 | ㄧㄚˋ ㄒㄧㄠ ㄢˋ |
| 注音符号 | ㄧㄚ ㄒㄧㄠ ㄢ |
广训
亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。