释
干煸鳝鱼
gàn biān shàn yú · ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄕㄢˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 17:10:34
音义
| 拼音 | gàn biān shàn yú |
|---|---|
| 字母 | gan bian shan yu |
| 首字母 | gbsy |
| 注音 | ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄕㄢˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄕㄢ ㄩ |
广训
干煸鳝鱼是陕西省传统名菜。此菜色泽红亮，皮脆肉嫩，鲜香微辣，滋味浓郁。起源于三原县明德亭餐馆，后传入西安和其他地区。此菜创始于明朝。清光绪年间，名厨张荣（1885—1940年）在三原县创办了明德亭餐馆，经营此菜。