释
干煸牛腩
gàn biān niú nǎn · ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ
修撰于 2026-06-30 00:10:50
音义
| 拼音 | gàn biān niú nǎn |
|---|---|
| 字母 | gan bian niu nan |
| 首字母 | gbnn |
| 注音 | ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄋㄧㄡ ㄋㄢ |
广训
1、将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出。2、沥水后的牛肉切成小方块，每块重约20克。3、炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆瓣酱爆香，下牛腩略煸，煮黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟。4、即转入砂锅，加盖，用小火焖约80分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
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