释
美味蚵仔煎
měi wèi hé zǎi jiān · ㄇㄟˇ ㄨㄟˋ ㄏㄜˊ ㄗㄞˇ ㄐㄧㄢ
修撰于 2026-07-02 01:13:42
音义
| 拼音 | měi wèi hé zǎi jiān |
|---|---|
| 字母 | mei wei he zai jian |
| 首字母 | mwhzj |
| 注音 | ㄇㄟˇ ㄨㄟˋ ㄏㄜˊ ㄗㄞˇ ㄐㄧㄢ |
| 注音符号 | ㄇㄟ ㄨㄟ ㄏㄜ ㄗㄞ ㄐㄧㄢ |
广训
用料材料 蚵仔4人份鸡蛋4个茼蒿或小白菜适量绿豆芽适量韭菜适量沾酱做法1. 锅里加入所有的沾酱材料（太白粉除外），混合搅拌均匀，小火煮开后，加入太白粉水勾浓芡，淋蚵仔煎的酱汁就做好了。所有粉浆材料混合搅拌均匀备用。 2. 蚵仔清洗干净后，取厨房用纸巾稍微吸干水份，再加入1大匙做好的粉浆和少许米酒拌匀。绿豆芽洗净；韭菜和茼蒿分别洗净后切小段。提示：蚵仔加入少许粉浆水拌匀，可让蚵仔滑嫩 3. 油热后，加入适量蚵仔，煎约10秒，再加入粉浆。 4. 立即打入一个蛋，并把蛋黄弄散开。再依序加入韭菜、豆芽菜、茼蒿，继续煎至底部呈现为微金黄色，再开始用锅铲，把四周往内翻折。 5. 四周往内翻收，后面的翻面...
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