释
大荔带把肘子
dà lì dài bǎ zhǒu zi · ㄉㄚˋ ㄌㄧˋ ㄉㄞˋ ㄅㄚˇ ㄓㄡˇ ㄗ˙
修撰于 2026-07-01 06:13:19
音义
| 拼音 | dà lì dài bǎ zhǒu zi |
|---|---|
| 字母 | da li dai ba zhou zi |
| 首字母 | dldbzz |
| 注音 | ㄉㄚˋ ㄌㄧˋ ㄉㄞˋ ㄅㄚˇ ㄓㄡˇ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄉㄚ ㄌㄧ ㄉㄞ ㄅㄚ ㄓㄡ ㄗ |
广训
带把肘子是陕西大荔经典的传统名菜，属于秦菜系蒸菜类。《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。
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