释
太极双丝
tài jí shuāng sī · ㄊㄞˋ ㄐㄧˊ ㄕㄨㄤ ㄙ
修撰于 2026-06-30 03:54:57
音义
| 拼音 | tài jí shuāng sī |
|---|---|
| 字母 | tai ji shuang si |
| 首字母 | tjss |
| 注音 | ㄊㄞˋ ㄐㄧˊ ㄕㄨㄤ ㄙ |
| 注音符号 | ㄊㄞ ㄐㄧ ㄕㄨㄤ ㄙ |
广训
太极双丝是四川省的传统名菜，属于川菜系。形似太极，双味双色；绿：咸鲜鱼香味。先将鱼肉和青红椒分别剁成泥再将鱼肉泥分别与青红尖椒打味上劲，然后分别装入袋中入油锅氽成细丝先将氽好的绿椒丝炒制后入盘，再把红椒丝炒成鱼香味同绿椒丝放入同一盘中摆成太极形即可。