释
啤酒麦芽
pí jiǔ mài yá · ㄆㄧˊ ㄐㄧㄡˇ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ
修撰于 2026-06-30 11:57:09
音义
| 拼音 | pí jiǔ mài yá |
|---|---|
| 字母 | pi jiu mai ya |
| 首字母 | pjmy |
| 注音 | ㄆㄧˊ ㄐㄧㄡˇ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ |
| 注音符号 | ㄆㄧ ㄐㄧㄡ ㄇㄞ ㄧㄚ |
广训
啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15%；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93%以上；精选率一般为80%～90%。