释
酒酿蒸鲥鱼
jiǔ niàng zhēng shí yú · ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄤˋ ㄓㄥ ㄕˊ ㄩˊ
修撰于 2026-07-01 18:29:49
音义
| 拼音 | jiǔ niàng zhēng shí yú |
|---|---|
| 字母 | jiu niang zheng shi yu |
| 首字母 | jnzsy |
| 注音 | ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄤˋ ㄓㄥ ㄕˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄡ ㄋㄧㄤ ㄓㄥ ㄕ ㄩ |
广训
酒酿蒸鲥鱼，传统名菜，属苏菜系。深受群众喜爱。做法是将鲜鲥鱼去内脏（不去鳞），洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成。 出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜嫩味美。1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间，张家港（沙洲）鲥鱼专送南京招待国宾。