释
发酵粉
fā jiào fěn · ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-06-30 03:02:48
音义
| 拼音 | fā jiào fěn |
|---|---|
| 字母 | fa jiao fen |
| 首字母 | fjf |
| 注音 | ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄈㄚ ㄐㄧㄠ ㄈㄣ |
广训
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。