释
西坝豆腐
xī bà dòu fǔ · ㄒㄧ ㄅㄚˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 12:55:34
音义
| 拼音 | xī bà dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | xi ba dou fu |
| 首字母 | xbdf |
| 注音 | ㄒㄧ ㄅㄚˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄒㄧ ㄅㄚ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，属于川菜系；从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历(公元1573～1620)年间，距今已有400多年的历史。