释
卵球蛋白
luǎn qiú dàn bái · ㄌㄨㄢˇ ㄑㄧㄡˊ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
修撰于 2026-06-30 19:17:15
音义
| 拼音 | luǎn qiú dàn bái |
|---|---|
| 字母 | luan qiu dan bai |
| 首字母 | lqdb |
| 注音 | ㄌㄨㄢˇ ㄑㄧㄡˊ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ |
| 注音符号 | ㄌㄨㄢ ㄑㄧㄡ ㄉㄢ ㄅㄞ |
广训
卵球蛋白是蛋白中的一种球蛋白。约占鸡蛋蛋白总量的8.0%，分子量为36000~45000。过去分离出三种，即G1、G2和G3球蛋白。后鉴定G1即溶菌酶。G2和G3在蛋白中的浓度各占4.0%；等电点G2为pH5.5，G3为5.8。功能尚不清楚。