释
北港毛尖
běi gǎng máo jiān · ㄅㄟˇ ㄍㄤˇ ㄇㄠˊ ㄐㄧㄢ
修撰于 2026-07-01 03:09:11
音义
| 拼音 | běi gǎng máo jiān |
|---|---|
| 字母 | bei gang mao jian |
| 首字母 | bgmj |
| 注音 | ㄅㄟˇ ㄍㄤˇ ㄇㄠˊ ㄐㄧㄢ |
| 注音符号 | ㄅㄟ ㄍㄤ ㄇㄠ ㄐㄧㄢ |
广训
北港毛尖以注册商标“北港”命名，唐代称“邕（yōng）湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘。1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。