释
永川豆豉
yǒng chuān dòu shì · ㄩㄥˇ ㄔㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄕˋ
修撰于 2026-06-29 18:26:07
音义
| 拼音 | yǒng chuān dòu shì |
|---|---|
| 字母 | yong chuan dou shi |
| 首字母 | ycds |
| 注音 | ㄩㄥˇ ㄔㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄕˋ |
| 注音符号 | ㄩㄥ ㄔㄨㄢ ㄉㄡ ㄕ |
广训
重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。党和国家非常重视非物质文化遗产的保护，2008年6月7日，国务院公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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