释
龙头烤
lóng tóu kǎo · ㄌㄨㄥˊ ㄊㄡˊ ㄎㄠˇ
修撰于 2026-07-01 13:45:19
音义
| 拼音 | lóng tóu kǎo |
|---|---|
| 字母 | long tou kao |
| 首字母 | ltk |
| 注音 | ㄌㄨㄥˊ ㄊㄡˊ ㄎㄠˇ |
| 注音符号 | ㄌㄨㄥ ㄊㄡ ㄎㄠ |
广训
龙头烤是经过腌制后晾晒风干的虾潺，好多人都把龙头烤与新鲜虾潺混为一谈统称为龙头烤，新鲜虾潺也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。新鲜虾潺的做法较多，常见有椒盐，麻辣，炖豆腐汤等做法。