释
大蒜新素
dà suàn xīn sù · ㄉㄚˋ ㄙㄨㄢˋ ㄒㄧㄣ ㄙㄨˋ
修撰于 2026-06-30 11:56:16
音义
| 拼音 | dà suàn xīn sù |
|---|---|
| 字母 | da suan xin su |
| 首字母 | dsxs |
| 注音 | ㄉㄚˋ ㄙㄨㄢˋ ㄒㄧㄣ ㄙㄨˋ |
| 注音符号 | ㄉㄚ ㄙㄨㄢ ㄒㄧㄣ ㄙㄨ |
广训
二烯丙基硫化物，大蒜含有的主要的生物活性物质是二烯丙基一硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物和蒜氨酸等硫化物，这些有效成分具有抗氧化、抗肿瘤、抗感染、防治心脑血管疾病、调节肝脏药物代谢酶、抗神经变性等广泛的药理学作用，研究结果说明二烯丙基硫化物可在食品工业中用于杀菌消毒，让食品变得更安全。