释
陈皮排骨
chén pí pái gǔ · ㄔㄣˊ ㄆㄧˊ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
修撰于 2026-07-01 14:28:18
音义
| 拼音 | chén pí pái gǔ |
|---|---|
| 字母 | chen pi pai gu |
| 首字母 | cppg |
| 注音 | ㄔㄣˊ ㄆㄧˊ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ |
| 注音符号 | ㄔㄣ ㄆㄧ ㄆㄞ ㄍㄨ |
广训
陈皮排骨是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系。把排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。