释
酸菜鸡肉面
suān cài jī ròu miàn · ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄐㄧ ㄖㄡˋ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 12:32:14
音义
| 拼音 | suān cài jī ròu miàn |
|---|---|
| 字母 | suan cai ji rou mian |
| 首字母 | scjrm |
| 注音 | ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄐㄧ ㄖㄡˋ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄘㄞ ㄐㄧ ㄖㄡ ㄇㄧㄢ |
广训
、这个面做法简单，最主要的就是汤底的熬煮，要想煮一锅好汤，一定要记住三点：一是鸡肉放入，一定要充分煸炒，将鸡皮下面的油尽量煸出，这样做出来的面不会肥腻。二是添加足量的清水，中小火慢炖，直至汤色浓白。只有好汤，才能煮出好面。三是炖汤中，将浮沫和鸡油撇出，可以避免肥腻，煮出来的面清爽。
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