释
香辣仔鸡
xiāng là zǎi jī · ㄒㄧㄤ ㄌㄚˋ ㄗㄞˇ ㄐㄧ
修撰于 2026-07-01 04:36:06
音义
| 拼音 | xiāng là zǎi jī |
|---|---|
| 字母 | xiang la zai ji |
| 首字母 | xlzj |
| 注音 | ㄒㄧㄤ ㄌㄚˋ ㄗㄞˇ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄤ ㄌㄚ ㄗㄞ ㄐㄧ |
广训
香辣仔鸡是四川及重庆一带的风味名菜，属于川菜系。把仔鸡剁块，放5克葱、3克姜、料酒、盐、鲜味汁、糖拌匀腌30分钟。锅加油烧至七八成热，下入腌好的鸡肉，用中火炸至鸡肉表面焦干泛红捞出，锅留油烧热，放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香，放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。