释
广东文昌鸡
guǎng dōng wén chāng jī · ㄍㄨㄤˇ ㄉㄨㄥ ㄨㄣˊ ㄔㄤ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-30 03:16:27
音义
| 拼音 | guǎng dōng wén chāng jī |
|---|---|
| 字母 | guang dong wen chang ji |
| 首字母 | gdwcj |
| 注音 | ㄍㄨㄤˇ ㄉㄨㄥ ㄨㄣˊ ㄔㄤ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄤ ㄉㄨㄥ ㄨㄣ ㄔㄤ ㄐㄧ |
广训
广东文昌鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。此菜菜名之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸡所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“广州文昌鸡”这道双重意义的菜名。