释
洛阳炒面
luò yáng chǎo miàn · ㄌㄨㄛˋ ㄧㄤˊ ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 20:53:00
音义
| 拼音 | luò yáng chǎo miàn |
|---|---|
| 字母 | luo yang chao mian |
| 首字母 | lycm |
| 注音 | ㄌㄨㄛˋ ㄧㄤˊ ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄌㄨㄛ ㄧㄤ ㄔㄠ ㄇㄧㄢ |
广训
洛阳炒面是河南省洛阳市的传统小吃，属于豫菜系，该菜品历史悠久，据传发源于洛阳新安县铁门镇，清朝末年八国联军进北京，慈禧太后为躲战事携光绪帝移驾西安，自洛阳往西到新安县时，就在铁门镇一家大户人家住，当时慈禧太后由于年岁已高路途颠簸胃口就不是很好，大厨做了许多菜都没有胃口，可是到了半夜又饿了，怎么办呢，大厨又不在身边，主家就按自家的做法将面过油再加小葱，青菜，瘦肉做了一道应急的炒面，慈禧吃完大赞，后来炒面就名声在外了。许多炒面都不是正宗的炒面了，不过油，宽面，加酱油蒸等都有与原来的做法大相径庭了。
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