释
秦淮鸭血粉丝
qín huái yā xuè fěn sī · ㄑㄧㄣˊ ㄏㄨㄞˊ ㄧㄚ ㄒㄩㄝˋ ㄈㄣˇ ㄙ
修撰于 2026-07-01 08:16:56
音义
| 拼音 | qín huái yā xuè fěn sī |
|---|---|
| 字母 | qin huai ya xue fen si |
| 首字母 | qhyxfs |
| 注音 | ㄑㄧㄣˊ ㄏㄨㄞˊ ㄧㄚ ㄒㄩㄝˋ ㄈㄣˇ ㄙ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄣ ㄏㄨㄞ ㄧㄚ ㄒㄩㄝ ㄈㄣ ㄙ |
广训
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
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