释
雪菜拌面
xuě cài bàn miàn · ㄒㄩㄝˇ ㄘㄞˋ ㄅㄢˋ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 12:10:31
音义
| 拼音 | xuě cài bàn miàn |
|---|---|
| 字母 | xue cai ban mian |
| 首字母 | xcbm |
| 注音 | ㄒㄩㄝˇ ㄘㄞˋ ㄅㄢˋ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄒㄩㄝ ㄘㄞ ㄅㄢ ㄇㄧㄢ |
广训
主要原料蒸熟的面条500克，猪腿肉200克，咸雪菜和熟猪油各100克，味精3克，鲜汤和精盐各适量。1具体做法1、将猪肉洗净，切成3厘米长、O．3厘米粗的丝；雪菜洗净后去根，放入冷水盆中浸泡2—3小时，使成味变淡，捞出挤去水分，切成1.5厘米长的段。 2、炒锅置火上，放入一半熟猪油烧至七成热，投入雪菜段和肉丝煸炒至肉丝变色、半熟时加入适量的鲜汤烧开，将面条抖散放入，烧至汤汁再开时，用中小火焖3—5分钟，撒入精盐和味精，继续焖1—乞分钟，至汤汁变浓、面条熟透，淋入余下的熟猪油拌匀即成。